喜愛吃辣的人對於麻婆豆腐應該都不陌生，又麻又辣，非常下飯！
花椒的麻、辣椒的辣、豆瓣的鹹香綜合在一起，豐富的滋味堪稱白飯殺手。運用簡單好取得的食材與調味，在家也能輕鬆快速地做出美味川菜。
📍 麻婆豆腐
【材料】
嫩豆腐 1 盒 (300 克)、豬絞肉 200 克、花椒粒 1 大匙、蒜頭 2 瓣、青蔥 1 支、水 50 毫升
【調味料】
辣豆瓣醬 2 大匙 (T)、蠔油 2 大匙 (T)、水 2 大匙 (T)、太白粉 1 小匙 (t)
※ 食譜單位常用單位參考：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/
💡 步驟 💡
➡ 嫩豆腐切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末。
➡ 鍋中放入油，將花椒煸香後取出，再放入蒜末、蔥白爆香。
➡ 放入豬絞肉炒散，將肉炒至肉色轉白。
➡ 將豬絞肉推至一旁，放入豆瓣醬、蠔油炒出香味後與豬絞肉拌勻。
➡ 再加入 50 毫升的水與豆腐拌勻，將湯汁煮開。
➡ 太白粉加入 2 大匙水調勻，倒入鍋中勾薄芡。
➡ 將湯汁收乾至喜歡的稠度後，加入蔥綠拌勻，即可享用。
➡ 家常麻婆豆腐完成！
（圖文來源：Yami's Handmade - 麻婆豆腐）
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