食譜/美味白飯殺手 家常快速麻婆豆腐

喜愛吃辣的人對於麻婆豆腐應該都不陌生,又麻又辣,非常下飯!

花椒的麻、辣椒的辣、豆瓣的鹹香綜合在一起,豐富的滋味堪稱白飯殺手。運用簡單好取得的食材與調味,在家也能輕鬆快速地做出美味川菜。

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 麻婆豆腐
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📍 麻婆豆腐

【材料】

嫩豆腐 1 盒 (300 克)、豬絞肉 200 克、花椒粒 1 大匙、蒜頭 2 瓣、青蔥 1 支、水 50 毫升

【調味料】

辣豆瓣醬 2 大匙 (T)、蠔油 2 大匙 (T)、水 2 大匙 (T)、太白粉 1 小匙 (t)

※ 食譜單位常用單位參考:https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

💡 步驟 💡

➡ 嫩豆腐切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末。

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➡ 鍋中放入油,將花椒煸香後取出,再放入蒜末、蔥白爆香。

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➡ 放入豬絞肉炒散,將肉炒至肉色轉白。

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➡ 將豬絞肉推至一旁,放入豆瓣醬、蠔油炒出香味後與豬絞肉拌勻。

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➡ 再加入 50 毫升的水與豆腐拌勻,將湯汁煮開。

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➡ 太白粉加入 2 大匙水調勻,倒入鍋中勾薄芡。

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➡ 將湯汁收乾至喜歡的稠度後,加入蔥綠拌勻,即可享用。

➡ 家常麻婆豆腐完成!

(圖文來源:Yami's Handmade - 麻婆豆腐)

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https://yamishandmade.com/

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