大部分皮蛋豆腐的吃法，是淋上醬油膏，搭配香菜作為涼拌菜來享用。有別於涼拌吃法的較重口味，皮蛋入湯煮的風味相對溫潤許多，味道非常好。這道香菜皮蛋豆腐湯，推薦給喜愛皮蛋的朋友。
📍 香菜皮蛋豆腐湯
【材料】
香菜 2 株、皮蛋 2 顆、嫩豆腐 1 盒（300g）、蒜頭 3 瓣、水 1000 毫升
【調味料】
白胡椒粉 1/4 小匙（t）、鹽 3/4 小匙（t）
※ 食譜單位常用單位參考：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/
💡 步驟 💡
➡ 準備好所有食材。香菜洗淨切段、皮蛋剝殼切小塊、嫩豆腐切小塊、蒜頭去皮切末。
➡ 鍋中放入少許油，爆香蒜末。
➡ 加入水煮開。
➡ 放入皮蛋、豆腐，將水再度煮開後，轉小火煮約 5 分鐘。
➡ 放入香菜，加入調味料，即可享用。
圖文來源：Yami's Handmade - 香菜皮蛋豆腐湯
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