今天用香菇和四季豆給大家分享一道家常小炒，四季豆和香菇可謂是我們平常餐桌上的熟客了，但是大家可能會發現，這兩者似乎很少有互動，基本上沒有出現在同一個盤子裡，完美結合的烹飪家常菜，今天將分享給大家！
四季豆角炒香菇
食材：
四季豆角、香菇、里脊肉、鹽、醬油、蠔油、大蒜、太白粉
步驟：
一、挑買比較嫩的四季豆，買的時候我們可以用手指輕輕的掐一下，如果水嫩的話，就說明四季豆非常的嫩，將挑好的四季豆拿到洗菜盆裡清洗一下，洗淨晾乾水分後，咱們再把四季豆兩旁的絲線撕掉，撕掉之後放在一旁備用即可。
二、接下來咱們就要將清理好的四季豆改刀了，大家平日裡基本上都是將四季豆直接切段，切出來的片兒更好看需要斜著切，切完之後將其放在盤裡備用即可。
三、四季豆準備完了，開始處理香菇了洗淨之後同樣需要先將其晾乾水分，水分晾乾之後再將其放上菜板改刀切片兒然後放入盤中備用。
四、接下來里脊肉，洗乾淨切絲，切完之後將其放在碗中備用，再準備點兒大蒜，將大蒜剝出來，然後放上案板用刀身拍爛大蒜再改刀切成蒜末，放在一旁備用。
五、大蒜切完之後咱們再回過頭去處理一下切好的肉絲，碗中先加一點料酒，再來點醬油提鮮，最後再撒上一層玉米粉，用筷子將碗中的這些食材和調味料攪拌均勻，爭取讓每一條肉絲都能裹上調味料和玉米粉，攪拌均勻後醃制五分鐘。
六、炒鍋預熱，過熱之後加油，油溫上來之後先加入蒜末爆香，香味出來之後迅速倒入肉絲翻炒，翻炒的時候還要注意火候，最好保持在中火。等到肉絲炒熟之後我們再加入切好的四季豆繼續翻炒，翻炒的時候要注意炒均勻來，要保證入味兒，炒至四季豆差不多斷生了即可。
七、四季豆斷生之後再加入香菇翻炒，同樣要求翻炒均勻，再加點鹽和少許蠔油，用鏟子翻炒均勻即可出鍋。
八、這樣一道美味的，下飯的家常小炒就做好了，營養又下飯，喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧！
四季豆是當季的蔬菜，它是我家最下飯的菜，食材準備好再炒，這幾樣食材搭在一起，很家常爽口下飯，在我們平時吃的家常菜中，下飯菜數不勝數，食材上普通，肉絲炒好，放入切好的四季豆、香菇翻炒均勻，淋入料汁，中小火翻炒至湯汁收濃後，盛出就可以開吃了。
四季豆角務必要煮熟才能吃，因為豆角中含有叫豆角毒素可經由加熱破壞素的物質，這種物質如果沒有去除，會對人體的腸胃產生強烈刺激，造成噁心嘔吐腹瀉等不良反應，那麼如何去除豆角中的毒素呢？
那就是需要加熱才能破壞掉，所以我們在烹飪豆角之前，務必要把豆角掐頭去尾地進行焯水，豆角焯水不僅可以減少後續烹飪的時間，還能去除一部分毒素，一舉兩得。
真正的好料理，來自於心，任何一道看似平凡的菜色，只要用心選材、用心調理、用心經營，都可以成為每個人心中的經典！
