食譜/夏日消暑家常料理 冬瓜滑肉片湯麵

冬瓜盛產採收的季節,其實是在夏天,冬瓜水分多熱量低,價格也不貴,炎炎夏日,來碗冬瓜滑肉片湯麵,消暑解渴好吃也吃得飽,料理也很簡單!

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食譜【冬瓜肉片湯】4人份

🥕食材 🥕

冬瓜     半斤    去皮去瓜瓤切2公分片狀

牛番茄   2個     畫十字熱水燙3分鐘,去皮切丁

乾香菇   3~5朵  溫水泡發切片

青蔥       2根      切蔥末

生薑       8克      切薑末或條狀

青江菜   3根      撕條狀

金針菇   50克    切除根部,撕開

豬肉片   300克 切片捶打成薄片,抹上玉米澱粉靜置10分鐘

💧 料理步驟

1.冬瓜肉片湯

(1)鍋中少量油,加入蔥末、薑末炒香。

(2)再放入蕃茄丁拌炒,炒出水之後加入香菇和冬瓜,翻炒3~5分鐘。

(3)加入熱水蓋過冬瓜,蓋上鍋煮,約3分鐘煮開。

(4)加入肉片和金針菇繼續煮,翻動肉片煮3分鐘。

(5)調味熄火,放入青江菜蔥花,淋上麻油完成了。

2.煮麵條

另起一鍋煮麵,麵煮熟後放進「冬瓜滑肉片湯」裡,湯麵完成了。

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冬瓜在台灣一年四季都買得到,料理簡單輕鬆的冬瓜滑肉片湯麵,是我經常在只想吃碗麵的時候, 煮上一鍋,單喝湯就吃得飽的豐富湯品,煮成湯麵,和親友小聚時立即可以上桌的 家常版湯麵,煮好一鍋,大家一碗接一碗的,很快見鍋底的美味好吃!

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