千張皮做蛋餅真的超好用！
內餡是醃漬過的牛肉片，肉不用另外煎、蛋不用打散，這樣一鍋到底的做法很簡單喔XD～
而且低醣又好吃，上餐超快速^^。
【牛肉千張蛋餅★】
（一份約290大卡，淨含醣約2g/份）
材料：
板腱牛肉片 100g、蛋 1個、千張皮 1張、和風醬 1大匙。
作法：
1.將肉片攤開放在盤中，加入柚肉和風醬醃漬15分鐘（照片中的肉是2份）。
2.將醃好的肉片放入不沾平底鍋中，小火煎至變色後翻面。
3.直接朝鍋中打入一顆蛋，用鍋鏟戳破，蓋上千張皮後蓋上鍋蓋。
4.小火煎約2分至蛋熟後熄火，往鍋中倒蓋一個盤子。
5.翻轉鍋子讓牛肉千張蛋餅倒扣出來，再捲起切段即可。
牛肉本身已有淡淡的鹹味，配上蛋香與豆香，風味很好，可以再沾點柚肉和風醬一起吃^^。
Tips：
1.打入蛋後要趁蛋沒熟先蓋上千張皮，千張皮與蛋才會黏合。
2.牛肉片可隨喜替換成五花、霜降等部位，火鍋肉片或烤肉片都可以。
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