夏日炎炎，暑熱正當時，又到了做飯人流汗，吃飯人沒有胃口的時候了。尤其是晚餐，吃多了怕胖，不吃又感覺少點什麼。對於做飯的人來講，夏季廚房忙偶爾偷閒，做點簡單的。比如炒麵，飯菜一鍋出，每人一碗就是一頓飯，簡單又省事。
我家晚餐也常做打滷麵，特別是這款鮮蝦打滷麵最常做，，晚餐吃，易飽腹，又不容易胖，特別合適。
鮮蝦打滷麵
食材：
麵條、蝦仁、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、黃瓜
做法：
一、鮮蝦麵最重要的是那鍋滷汁，主要的材料當然是新鮮的蝦囉！到市場挑個半斤，個頭大的鮮蝦，回來剝掉蝦殼，將蝦的腸泥剔除，蝦頭則留下。
二、先起鍋，倒入少許的橄欖油，放入薑末及蝦仁一起炒，再放蝦頭，炒至蝦仁、蝦頭都變成紅色時，加入少許的酒、適量的水及醬油，熬成滷汁。
鮮蝦麵最重要的是那鍋滷汁，主要的材料當然是新鮮的蝦囉！到市場挑個半斤，個頭大的鮮蝦，回來剝掉蝦殼，將蝦的腸泥剔除，蝦頭則留下。
我家的麵條多是自己擀麵，比較筋道，菜碼則是最普通而且便宜的小黃瓜（想要豐富些可加入紅蘿蔔、毛豆在煮麵前用滾水川燙一下），小黃瓜切絲盛盤。
蝦很嫩，汁很濃，調味很獨特，這種味道蝦很新鮮，麵條彈性極為出色，越吃越快，越吃越停不下來，一口接一口。
鮮蝦打滷拌麵，外觀黃紅綠相間，十分清新，聞起來很香，麵條柔軟彈性好，蝦仁嫩滑鮮香，這是很有特色的麵食，值得分享推薦。
這最普通的蝦仁，拌上自己擀的麵條，與湯汁拌合，這一入嘴後，從疊疊的菜碼中散發出該鮮蝦麵的魅力，看似簡單的食材，卻是我家最家常的麵食。
網友們趕快到市場買些鮮蝦，照著做做看，吃完這碗鮮蝦麵肯定會將這美味留在脣齒間。
鮮蝦打滷麵從小到大，我愛吃麵食，而且百吃不厭，現在的生活當中幾乎也不能缺少這項主食，如果味蕾是有記憶的，那今天我介紹的鮮蝦麵，這是我從小出自眷村的廚藝，現在做起來，簡單的手法，市場隨手可以買到的食材，成為我家最受歡迎的一道家常麵食，家常嘛！重要的不費時，短時間就能上桌。
