清爽的一鍋燉肉，不輸給咖喱飯的扒飯料理。豬肉這次選用帶有白肉的胛心肉，吃起來軟嫩又多汁～如果用火鍋肉片也是有獨特風味唷：）
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▛食材▟
➥豬肉⋯⋯⋯⋯⋯1大塊
➥馬鈴薯⋯⋯⋯⋯2顆
➥紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯1根
➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯1顆
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2～3粒
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
▛調味▟
➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯適量（炒色用）
➥鰹魚醬油⋯⋯⋯約5大匙
➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯約2.5大匙
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯約2.5大匙
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
➥月桂葉⋯⋯⋯⋯1片
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約1000cc（看使用食材量調整）
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【本次食材】
➥豬肉：可換自己喜歡的肉
➥豬肉：切適當大小塊
➥馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥：切丁
➥蒜頭：切蒜碎
➥青蔥：切蔥花
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋。
②➕豬肉煎至表面成金黃色。
③翻面繼續稍微煎一下後➕蒜頭炒香。
④➕適量醬油炒上色後撈出放燉鍋備用。（這樣肉燉出來比較漂亮。）
⑤轉中小火🔥➕適量沙拉油。
⑥➕洋蔥丁、紅蘿蔔丁炒香炒軟（約2分鐘）。
⑦➕馬鈴薯稍微翻炒拌勻。
⑧➕約200cc清水拌勻倒入燉鍋。
⑨燉鍋➕清水至醃過食材表面。（看使用食材量做調整，我這前後共1000cc。）
⑩轉中小火🔥後蓋上鍋蓋煮滾高湯。
⑪煮滾後撈除浮沫。
⑫➕鰹魚醬油、味醂、米酒、砂糖、白胡椒粉、月桂葉後拌勻試味道🥄。（不夠鹹可加點醬油調整。）
⑬蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約20分鐘。
⑭試試看紅蘿蔔有沒有熟透，有的話就可以上菜啦～（不急著吃的話，建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下，味道會更香濃喔。）
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小撇步
❶豬肉炒醬油可以讓肉燉出來顏色比較漂亮。
❷清水的量看自己使用的食材量做調整，醬汁比例抓約200cc清水：醬油1大匙、味醂0.5大匙、米酒0.5大匙。
❸不急著吃的話，建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下，味道會更香濃喔。
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