食譜/家常菜四季豆炒雞丁 簡單調味即可輕鬆上菜

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簡單家常菜,這次選用雞腿肉煎出來比較軟嫩。(用雞胸肉醃製過,煮出來口味也不錯~)

先將雞腿肉煎至定型增加口感,再與炒香後的蒜頭、四季豆做結合~簡單鹽巴調味即可上菜:P

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▛食材▟

➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯1支(雞胸肉也不錯喔)

➥四季豆⋯⋯⋯⋯1小把

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2~3顆

➥紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯適量

▛調味▟

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1/2茶匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯適量

▛雞肉醃製▟

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥黑胡椒粒⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

➥雞腿肉:可換雞胸肉

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➥雞腿肉:肉面劃刀後醃製

➥四季豆:去頭尾後切小段

➥蒜頭:切蒜碎

➥紅蘿蔔:切紅蘿蔔絲

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①轉中小火🔥➕雞腿肉,皮面朝下煉製雞油,煎至呈金黃色。

②翻面繼續煎約1分鐘稍微定型即可撈出。

③將煎好的雞腿肉切成適當大小塊備用。

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④原鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油(如果雞油夠多也可不加)。

⑤➕蒜頭碎、紅蘿蔔絲炒香(約30秒)。

⑥➕四季豆翻炒均勻(約1分鐘)。

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⑦➕煎好的雞肉翻炒均勻。

⑧➕適量米酒再翻炒均勻。

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⑨➕適量鹽巴、白胡椒粉、清水後翻炒均勻。

⑩炒至雞肉熟即可上菜。

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