重口味料理吃多了，那今晚就來份原汁原味清爽雞胸肉料理吧。冷水下鍋還是熱水下，兩種水煮出來的口感都有獨特風味～可以多嘗試煮出自己最愛的口味：P
熬出來的雞湯可以拿來燙燙青菜、煮煮蛋花湯，這樣又是簡單美味的一餐。
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▛食材▟
➥雞胸肉⋯⋯⋯⋯2片
➥薑片⋯⋯⋯⋯⋯4~5片
➥配菜⋯⋯⋯⋯⋯隨意
▛醃肉鹽水▟
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯淹過表面的水量
▛煮肉的水▟
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯淹過表面的水量
➥月桂葉⋯⋯⋯⋯1片（非必要）
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【本次食材】
➥配菜；可選自己喜歡的。
➥雞胸肉；過個清水後，浸泡鹽水，泡約30分~1小時（或是1~2天都可以），入鍋前稍微在過個清水。
➥配菜；清洗備用。
①鍋中➕雞胸肉、薑片、1茶匙鹽巴、月桂葉、米酒、淹過雞肉表面的水量（約1000cc）。
②蓋上鍋蓋轉中小火🔥直接煮滾清水（這邊煮滾約8分鐘）。
③水滾之後關火🔥，靠餘溫燜煮泡熟雞胸肉（約8分鐘）。
④如果用肉比較厚的可以燜久一點。
⑤拿筷子搓搓看雞胸肉有沒有熟透（沒有的話在放回去繼續燜）。
⑥或是直接切一刀看有沒有熟。
⑦熟度沒問題的話看要放涼再切，或是直接切都可以。
⑧剩下的高湯撈去渣渣後轉中小火🔥。
⑨➕配菜、健康的油（或香油）將配菜燙熟即可撈出。
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小撇步
❶雞胸肉泡過鹽水會讓肉變軟，煮出來比較不會又硬又柴。
❷剩下的雞湯可以燙燙青菜、煮蛋花湯也不錯喔：P
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