食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮 一口咬舞會美食

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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簡單易做,20分鐘搞定,好看又好吃一次拿一個,一口咬,超適合舞會美食。

Shrimps with avocado sauce and fried wonton wrappers

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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2人份(一人四個),所需時間:20分鐘

餛飩皮4 張

油30 克

蝦8 尾

米酒12 克

塩5 克

白胡椒粉2 克

蛋白1 粒

玉米澱粉25 克

蠔油20 克

醬油6 克

烏醋12 克

蒜末12 克

蔥花12 克

小紅辣椒 可有可無

酪梨醬:

酪梨1 粒

塩1 克

鮮奶油(heavy whipping cream)60 cc

現擠檸檬汁1/2 粒

作法:

蝦去頭、腸泥,加米酒、塩、白胡椒粉抓匀備用。

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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餛飩皮斜對切。

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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中火熱鍋放油,放入餛飩皮炸至兩面黃金,時間只需幾秒鐘。

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炸好,拿出,備用。

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蝦子滾蛋白,再滚玉米澱粉(corn starch)。

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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放入原鍋,煎至兩面變色,撈出。

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原鍋加入蠔油、醬油、烏醋、蒜末、蔥花、小紅辣椒丁,煮至滾。

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倒入煎好蝦炒勻,熄火。

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酪梨去籽去皮,放入調理機,加入檸檬汁、塩、鮮奶油打匀。

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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把炸好餛飩皮放盤上,往上放酪梨醬再放上蝦子,上桌。

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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Bon Appetit。

圖文:美國番媽/食譜/蝦佐酪梨醬炸餛飩皮
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心動了沒?歡迎視吃、試做。

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