食譜/西式蕃茄濃湯 零失敗、免廚藝又好喝!

圖文:美國番媽/食譜/西式蕃茄濃湯
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營養好喝又簡單之蕃茄濃湯。一次補足一天的茄紅素,還有那來自甜洋蔥的自然香甜,超好喝。

所需的材料有:

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兩人份(1人1碗),所需的時間:25分鐘

中型甜洋蔥1 粒

中型牛蕃茄2 粒

油20 克

蔬菜高湯80 cc

鮮奶油(heavy whipping cream)50 cc

表面材料:

黑胡椒粉0.5 克

新鮮香菜末 可有可無

羊乳酪 可有可無

作法:

中火熱鍋放油,放入去皮去頭尾切丁的甜洋蔥,炒軟(約4分鐘)。

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加入切丁蕃茄,煮至軟爛(約4分鐘)。

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加入蔬菜高湯煮滾,再滾8分鐘。

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熄火,加入鮮奶油拌勻60秒(降温一下)。

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倒入食物調理機(或果汁機),打成泥(我的機器,只需15秒)。

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倒回原鍋,中小火加熱至滚(邊煮要邊攪拌)。

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倒入碗中。

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依個人喜好,放上表面材料。

上桌。

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心動了嗎?歡迎視喝、試做。

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