軟綿好食，營養美味，大人小孩皆適宜，補充「素食」之鐵（菠菜），吃完馬上卜派上身。
所需的材料有：
3人份，所需的時間：25分鐘
菠菜55 克
滚水1000 cc
蛋3 粒
玉米澱粉5 克
水80 克
塩2 克
作法：
菠菜放入滾水汆燙15秒，撈出過冰水。
菠菜擠乾水份，切小塊。
玉米澱粉加水拌匀。
蛋打匀（非常匀，非三兩下隨便匀），加入拌匀澱粉水、塩，拌匀。
倒入抹了油的可蒸容器內，蓋上保鮮膜，用牙籤插3個洞，大火蒸10分鐘。
出鍋，用刀在容器四周，輕輕劃過，倒扣到盤中，切小塊，上桌。
Bon Appetit。
心動了嗎？歡迎視吃、試做。
