冷冷的天氣，來喝點緩呼呼的熱湯吧～
稍微將蒜頭燜煮變軟熬出高湯，在加入蜆仔煮熟調味即可開喝。
如果想喝更濃郁口感的，也可以轉小火多燜煮個十來分鐘，將蒜頭與蜆仔的精華熬煮出來享用喔：P
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▛食材▟
➥蜆仔⋯⋯⋯⋯⋯約350克
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯7~10顆
➥薑片⋯⋯⋯⋯⋯3~4片
➥九層塔⋯⋯⋯⋯適量（或蔥花）
▛調味▟
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1/2茶匙
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約875cc（蜆仔重量2.5倍）
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【本次食材】
➥九層塔；可換蔥花
➥蜆仔；洗乾淨後 泡清水約1小時吐髒東西
➥蒜頭；拍碎
➥薑；取適量切薑片
①鍋子➕清水、蒜碎蓋上鍋蓋後轉中火🔥煮開
②轉小火🔥燜煮約3~5分煮軟蒜頭
（也可以浸泡蜆仔同時，煮滾水後關火🔥燜軟蒜頭）
③開鍋蓋之後轉回中火🔥煮滾高湯
④➕蜆仔、薑片煮至蜆仔開蓋即可關火🔥
（如果想喝更濃郁的，可以蓋鍋蓋轉小火🔥燜煮10分鐘）
⑤➕九層塔、鹽巴、米酒、白胡椒粉調味拌勻即可上菜
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小撇步
❶清水量可抓蜆仔重量2～3倍都還不錯。
❷蒜頭也可以浸泡蜆仔同時，煮滾水後關火燜軟。
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