食譜/簡單煎 照燒雞腿排 醬汁燒煮開飯啦~

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簡單煎雞腿肉,皮面朝下煎出雞油,

再淋上醬汁燒煮,白飯準備開飯啦~

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▛食材▟

➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯1包 (2~3支)

  ▛調味▟

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯0.5~1大匙 (或蜂蜜)

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

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【本次食材】

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➥雞腿肉;清洗乾淨後,肉面劃刀來防止雞肉煎煮過程變小片

➥調味料;全部加在一起拌勻

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①轉中小火🔥➕雞腿肉皮面朝下煎出雞油來代替沙拉油

(如果使用無皮的雞肉的話可以用沙拉油)

②煎至表面呈金黃色 (約3分鐘)

③翻面繼續煎稍微定型 (約1分鐘)

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①➕調味料稍微拌勻後蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘

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①翻面繼續燜煮約1分鐘

(如果嫌麻煩也可以不用翻直接燜煮即可)

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①最後燒煮收汁即可上菜

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小撇步

❶雞腿肉劃刀是防止雞肉越煎越小片

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