食譜/冰箱剩果華麗變身 喜氣洋洋「紅火龍果饅頭」

圖文:美國番媽/食譜/紅火龍果饅頭
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終於把放在冷凍庫的剩果拿出來當染料做成饅頭,紅色果肉色雖美但無味,所以吃起來口感像饅頭。

圖文:美國番媽/食譜/紅火龍果饅頭
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七人份(一人一個),所需時間:兩小時

火龍果麵糰:

火龍果泥 110克

白糖6 克

酵母2 克

中筋麵粉200 克

白麵糰:

温牛奶(約35度C)120 克

白糖6 克

酵母2 克

中筋麵粉200 克

作法:

火龍果泥加白糖加酵母,靜置3分鐘。準備另一盆放温牛奶、白糖、酵母,一樣靜置3分鐘。

圖文:美國番媽/食譜/紅火龍果饅頭
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各加入200克中筋麵粉揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置1小時(或直至漲大兩倍)。

圖文:美國番媽/食譜/紅火龍果饅頭
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放到撒了中筋麵粉的平面上,重新塑型,放到割好的烘焙紙上,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。大火蒸13分鐘。

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取一半的麵糰,橄成長方型,重疊(中間塗水),捲起捲緊,切成4等份,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘。

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出鍋。

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一樣大火蒸13分鐘。

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出鍋,上桌。

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撕開,Bon Appetit。

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心動了嗎?歡迎視吃、試做。

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