簡單的燙魷魚配上濃厚的沙茶醬，那爽脆口感，也不輸給五味醬。
這邊勾芡比較重，如果想拌飯的話，太白粉可少放點：P
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▛食材▟
➥泡發魷魚⋯⋯⋯1條
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯5瓣
➥薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小塊
➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯1條
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯2根
▛調味▟
➥沙茶醬⋯⋯⋯⋯2大匙
➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約100cc
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【本次食材】
➥青蔥；也可以換芹菜
➥泡發魷魚；清洗去皮後，切適當小塊
➥蒜頭；切蒜碎
➥薑；切薑片、薑末
➥青蔥；切蔥段
➥紅辣椒；切片
①轉中小火🔥煮一鍋滾水
②滾了之後➕薑片、魷魚、米酒煮至再次沸騰即可將魷魚撈出
①換炒鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕蒜碎、薑末、辣椒片、蔥白段炒香
①➕沙茶醬稍微炒香後拌炒均勻
②➕米酒稍微嗆鍋後開始調味
①➕清水、蠔油、砂糖、白胡椒粉
②翻炒均勻後稍微煮至收汁
①➕蔥綠、太白粉水勾芡後翻炒均勻即可上菜
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小撇步
❶勾芡要醬汁扒在魷魚上就加多一點，要拌飯的話加少一點
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