食譜/天氣冷,吃點辣味暖身!泡菜炒肉片

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天氣冷,吃點辣味料理來暖暖身吧~

炒一盤扒飯料理,蔬菜也是不可少的,

再配上年糕一起,一餐一盤搞定~

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  ▛食材▟

➥豬肉片⋯⋯⋯⋯1盒

➥泡菜⋯⋯⋯⋯⋯約1小碗

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2~3瓣

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥年糕⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥高麗菜⋯⋯⋯⋯1/8顆 (或其它配菜)

  ▛肉片醃製▟

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯約2茶匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯約2茶匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥太白粉⋯⋯⋯⋯適量

  ▛調味▟

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯半大匙

➥韓式辣椒醬⋯⋯半大匙

➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥鰹魚粉⋯⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約200cc

➥太白粉水⋯⋯⋯適量

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➥豬肉片;可換其它種類的肉

➥豬肉片;醃製備用

➥蒜頭;切蒜碎

➥青蔥;切蔥珠

➥洋蔥;切洋蔥絲

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➥高麗菜;切小片

①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋

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②➕醃製肉片攤開後煎至6~7分熟 (表面帶點粉色)

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①➕蒜碎、洋蔥絲、蔥珠稍微炒香

①➕泡菜拌炒均勻後開始調味

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(泡菜可以的話先在旁邊煎熱一下後再翻拌炒會比較香)

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①➕砂糖、韓式辣椒醬、蠔油、白胡椒粉、鰹魚粉、米酒後翻炒均勻

①➕清水、年糕、高麗菜後拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮約1分半鐘 (年糕熟即可)

②試味道🥄,沒問題的話➕太白粉水勾芡一下即可上菜

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小撇步

❶泡菜品牌百百種,有辣有酸的調味可在做微調整。

❷配菜也可換其它種類的菜

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