走進冬天，習慣喝碗熱湯，那就來碗熱呼呼的雞湯吧！韓式人參糯米雞湯暖身又美味，乳白湯汁入口有如牛乳般的滑潤並帶有清新米飯香氣。適量人蔘入湯，香氣濃郁，味道甘甜。雞肉軟爛不柴，湯汁濃郁香滑，幸福的雞湯！
美味秘訣：
1.用全雞煮出來的湯味道特別鮮美，但是要將雞內臟血管等處理乾淨，才不會有腥味。
2.用紅棗將雞身洞口塞住可避免烹煮過程中糯米流出，米放入雞腹內煮出來口感比較像飯，若是放入湯裡煮，比較像粥。
3.雞肉的鮮味都煮到湯汁裡，所以雞肉吃起來沒有什麼味道，蘸上香麻椒鹽醬才會好吃喔！
4.可以把雞腹內的飯盛入碗裡，加雞湯一起食用。
食材：
全雞1隻 人參鬚5g 糯米1杯 紅棗6顆 栗子6顆 蒜頭8瓣 青蔥2根
調味料：
鹽適量 胡椒粉少許 米酒2大匙
雞肉沾醬：(椒鹽醬)
鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 白芝麻1/4茶匙 香油1茶匙
做法：
1.紅棗洗淨泡水，糯米洗淨泡水2小時。去除雞內臟、頭、雞腳，脂肪儘量切掉，可以請市場雞販幫忙處理。
2.煮一大鍋水，水滾後抓住雞脖子，將雞放入熱水汆燙，拉起放下來回兩次。
3.將一半紅棗、糯米、蒜頭、蔘鬚塞入雞腹，用牙籤穿縫雞屁股，沒有完全密合也無所謂，用紅棗塞住雞脖子下方及屁股處的洞口。
4.雞放入鍋中加水蓋過雞身，放入蔥段、蒜頭及剩下來的食材，水滾3分鐘後轉小火燉煮1小時半，起鍋撒上蔥花即可。
5.取一小碗，將鹽、胡椒粉、白芝麻、香油拌勻做成雞肉沾醬。
