食譜/酸甜又清涼脆口開胃菜 蒜香涼拌小黃瓜

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酸酸甜甜簡單開胃菜,清涼脆口~

吃起來像臭豆腐的泡菜味。

適合家中冰箱備一盒,隨時可食用:P

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食材

➥小黃瓜⋯⋯⋯⋯3條(或更多)

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯1小把

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯1條

調味

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥白醋⋯⋯⋯⋯⋯2大匙(或水果醋)

➥香油⋯⋯⋯⋯⋯適量(或辣油)

➥飲用水⋯⋯⋯⋯適量

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【食材介紹】

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➥紅辣椒;也可不放

➥小黃瓜;清洗後切適當大小塊後拍碎

➥蒜頭;切蒜碎或蒜泥

➥紅辣椒;切小粒備用

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① 小黃瓜洗乾淨後去頭尾切適當大小塊,拍碎➕鹽巴拌勻放入冰箱醃製約30分鐘。

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② 冰箱取出後,這時候小黃瓜會出水。

③ ➕適量飲用水稍微將鹽巴沖洗掉。

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④ ➕蒜碎、辣椒粒、砂糖、白醋後拌勻試味道。

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⑤ 試吃一塊看酸甜度(也可加點醬油或鹽巴)。

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⑥ 味道可以➕香油後拌勻即可上菜。

(如果可以的話,再放入冰箱醃製一回兒會更入味喔。)

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小撇步

❶紅辣椒配色用,不放也可以。

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