食譜/營養低脂蔬菜料理 棒棒白花椰菜

圖文:美國番媽/食譜/棒棒白花椰菜
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多食蔬菜有益健康

Bang bang cauliflower

白花椰菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質(鈣、磷、鐵、鉀、鉬、錳、鉻、硒等)、維生素(A、B1、B2、菸鹼酸、C等),其中維生素C特別多,超過甘藍菜,是大白菜的4倍、番茄的8倍、芹菜的15倍。

白花椰菜的維生素B1、B2和菸鹼酸的含量也比一般蔬菜高,它還富含鉀,含量比黃瓜高3倍,比冬瓜高5倍。它是維生素的良好來源,生的比烹調過的高50%,但後者較易消化。每240克的熟白花椰菜, 可提供相當一個中等大小橘子的維生素C。

白花椰菜更有減肥、降壓、降血糖、抗癌、免疫的保健功能。

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/棒棒白花椰菜
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四人份,所需時間:35分鐘

白花椰菜1/2 粒

中筋麵粉60 克

杏仁奶125 cc

蒜粉3 克

塩3 克

黑胡椒粉1 克

日式麵包糠(panko)50 克

沾醬:

蒜末6 克

醬油12 克

酸甜辣醬12 克

辣椒醬12 克

現擠檸檬汁12 克

蔥花 可有可無

白芝蔴 可有可無

作法:

白花椰菜切小塊,洗淨擦乾。

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把中筋麵粉加杏仁奶、蒜粉、塩、黑胡椒粉拌匀。麵包糠放在另一個盤裡。

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白花椰菜先滾麵粉漿,再滾麵包糠。

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放到烤盤上(我有放烤盤紙和噴點油),烤箱預熱425度F(218度c)烤24分鐘,中途要翻面。烤的同時,把醬汁材料混合拌匀備用。

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出爐。

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上桌,中間有沾醬(外圈沒有)。

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心動了嗎?歡迎視吃、試做。

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