多食蔬菜有益健康
Bang bang cauliflower
白花椰菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、磷、鐵、鉀、鉬、錳、鉻、硒等）、維生素（A、B1、B2、菸鹼酸、C等），其中維生素C特別多，超過甘藍菜，是大白菜的4倍、番茄的8倍、芹菜的15倍。
白花椰菜的維生素B1、B2和菸鹼酸的含量也比一般蔬菜高，它還富含鉀，含量比黃瓜高3倍，比冬瓜高5倍。它是維生素的良好來源，生的比烹調過的高50％，但後者較易消化。每240克的熟白花椰菜， 可提供相當一個中等大小橘子的維生素C。
白花椰菜更有減肥、降壓、降血糖、抗癌、免疫的保健功能。
所需的材料有：
四人份，所需時間：35分鐘
白花椰菜1/2 粒
中筋麵粉60 克
杏仁奶125 cc
蒜粉3 克
塩3 克
黑胡椒粉1 克
日式麵包糠（panko）50 克
沾醬：
蒜末6 克
醬油12 克
酸甜辣醬12 克
辣椒醬12 克
現擠檸檬汁12 克
蔥花 可有可無
白芝蔴 可有可無
作法：
白花椰菜切小塊，洗淨擦乾。
把中筋麵粉加杏仁奶、蒜粉、塩、黑胡椒粉拌匀。麵包糠放在另一個盤裡。
白花椰菜先滾麵粉漿，再滾麵包糠。
放到烤盤上（我有放烤盤紙和噴點油），烤箱預熱425度F（218度c）烤24分鐘，中途要翻面。烤的同時，把醬汁材料混合拌匀備用。
出爐。
上桌，中間有沾醬（外圈沒有）。
心動了嗎？歡迎視吃、試做。
