食譜/簡單電鍋燉煮 冬瓜雞湯,來暖暖身子吧!

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天氣冷就是要喝熱湯來暖暖身子~

本來想加點干貝蛤蠣來增加鮮味,但看冰箱貢丸太多就換個味。

改用電鍋燉煮也不錯唷。

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  ▛食材▟

➥雞肉⋯⋯⋯⋯⋯半隻雞 (或3隻帶骨大雞腿)

➥冬瓜⋯⋯⋯⋯⋯1塊

➥薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小塊

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥貢丸⋯⋯⋯⋯⋯5~6顆 (非必要)

  ▛調味▟

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約2茶匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙 (或雞粉)

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥香油⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約1500cc (淹過食材表面即可)

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【本次食材】

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➥雞肉;清洗後切適當大小塊

➥冬瓜;去皮去籽後切滾刀塊

➥薑;切薑片

➥青蔥;切蔥花

➥貢丸;劃十字刀

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①準備一鍋水轉中大火🔥燒開

②➕雞肉、米酒再次將水煮開(約2分鐘)

③將雞肉撈出換其他鍋子

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①➕川燙過的雞肉、冬瓜塊、薑片、貢丸

②➕淹過食材表面的清水量後蓋上鍋蓋轉中大火🔥將清水燒開

③湯滾了之後將火力轉小火🔥在燉煮約15分鐘

(如果冬瓜想吃軟嫩一點的可以多煮一回兒)

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①煮完之後用筷子試試看冬瓜軟硬度是否可以

②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉後拌勻試味道🥄

③➕蔥花拌勻即可上菜

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小撇步

❶貢丸可以換蛤蠣干貝一些鮮貨來提升湯口味道

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