食譜/絞肉炒香後與雞蛋結合 絞肉炒蛋

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煎蛋吃多了,不妨改炒蛋躁配飯吃吧~

將繳肉炒香後與雞蛋結合,再煎炒出大大小小的蛋肉燥,

當肉燥一樣鏟一匙鋪上白飯上,配起來也有不一樣的風味喔:P

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  ▛食材▟

➥豬繳肉⋯⋯⋯⋯⋯約200克

➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯3~4顆

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯3~4瓣

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根

  ▛蛋液▟

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4茶匙

  ▛調味▟

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯約2大匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯⋯適量

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

➥豬繳肉;如果買的肉沒白肉的話可以用沙拉油代替

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➥雞蛋;加入鹽巴打散

➥蒜頭;切蒜末

➥青蔥;切蔥花

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①取鍋轉中小火🔥➕豬絞肉煸出豬油

②出油後➕蒜末、蔥花後炒均勻 (約20秒)

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①➕醬油、砂糖、白胡椒粉、米酒後轉中火🔥炒至稍微收汁(約30秒)

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①炒好的繳肉與雞蛋攪拌均勻

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①原鍋子轉中火熱鍋🔥➕適量沙拉油 (或是不加)

②➕蛋液後慢慢從外往內推

③煎至表面沒什麼蛋液後➕蔥花

④煎底部成金黃色

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①翻面後➕醬油從鍋邊淋入後稍微翻炒即可上菜

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小撇步

❶蛋與肉這邊比例約1:1,或是哪邊想多吃一點也可以

❷要煎成煎蛋也可以,打碎有大有小風味不一樣

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