煎蛋吃多了，不妨改炒蛋躁配飯吃吧～
將繳肉炒香後與雞蛋結合，再煎炒出大大小小的蛋肉燥，
當肉燥一樣鏟一匙鋪上白飯上，配起來也有不一樣的風味喔：P
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▛食材▟
➥豬繳肉⋯⋯⋯⋯⋯約200克
➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯3~4顆
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯3~4瓣
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根
▛蛋液▟
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4茶匙
▛調味▟
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙
➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯約2大匙
➥白胡椒粉⋯⋯⋯⋯適量
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
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【本次食材】
➥豬繳肉；如果買的肉沒白肉的話可以用沙拉油代替
➥雞蛋；加入鹽巴打散
➥蒜頭；切蒜末
➥青蔥；切蔥花
①取鍋轉中小火🔥➕豬絞肉煸出豬油
②出油後➕蒜末、蔥花後炒均勻 (約20秒)
①➕醬油、砂糖、白胡椒粉、米酒後轉中火🔥炒至稍微收汁(約30秒)
①炒好的繳肉與雞蛋攪拌均勻
①原鍋子轉中火熱鍋🔥➕適量沙拉油 (或是不加)
②➕蛋液後慢慢從外往內推
③煎至表面沒什麼蛋液後➕蔥花
④煎底部成金黃色
①翻面後➕醬油從鍋邊淋入後稍微翻炒即可上菜
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小撇步
❶蛋與肉這邊比例約1:1，或是哪邊想多吃一點也可以
❷要煎成煎蛋也可以，打碎有大有小風味不一樣
