食譜/大人小孩都愛吃!番茄雞蛋豆腐

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大人小孩都愛吃的番茄料理來啦~

番茄炒蛋在配上軟嫩豆腐,口感再升級!!

提前將調料拌勻,在烹煮時比較不會綁手綁腳的。

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  ▛食材▟

➥豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯1盒

➥番茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆

➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯3~4瓣

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1~2根

  ▛醬汁▟

➥番茄醬⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5茶匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯3大匙 (想用醬汁拌飯可多加一些)

➥太白粉⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙

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【本次食材】

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➥豆腐;切小塊

➥番茄;切小塊,將番茄汁擠出

➥青蔥;切蔥花,蔥白 蔥綠分開

➥蒜頭;切蒜碎

➥醬汁;全部拌勻

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①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋

②➕豆腐,煎至底部呈金黃色 (約2分鐘)

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①翻一塊豆腐看看顏色沒問題後➕蛋液

②將蛋液煎至金黃色 (約1分半鐘)

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①翻面後將豆腐往上推,鍋子稍微向前擺放➕適量沙拉油

②讓沙拉油集中與鍋下➕番茄丁、蒜碎、蔥白炒香(約1分鐘)

(如果鍋子太小,可以先將豆腐煎好撈出再炒香番茄丁,再回倒)

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①最後➕醬汁拌勻後上鍋蓋燜煮約30秒即可上菜

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小撇步

❶如果鍋子太小,豆腐翻面煎完取出,在炒香番茄丁也可以喔

❷想用醬汁拌飯的,清水可多放一些唷

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