食譜/淡淡的豆乳香 豆乳雞 飯桌上搶手貨

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豆腐乳是個常見的調味料之一,拌粥、炒菜、醃肉都很適合~

這次拿來醃肉炸雞,那淡淡的豆乳香味!!

絕對在飯桌上也是個搶手貨:P

喜歡的話也可以炸九層塔來搭配唷~

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  ▛食材▟

➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯⋯2隻

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯3~4顆

➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆

  ▛豆乳醬▟

➥豆腐乳⋯⋯⋯⋯⋯3塊加點汁

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯⋯適量

➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆

➥五香粉⋯⋯⋯⋯⋯非必要

➥辣椒粉⋯⋯⋯⋯⋯非必要

  ▛炸粉▟

➥地瓜粉⋯⋯⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

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雞腿肉;也可以換雞胸肉

➥雞腿;切小塊加入豆乳醬放冰箱醃製30分鐘以上,沾粉備用

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➥雞皮;個人喜好,也可以不剝皮跟肉一起炸

①起油鍋轉中小火熱鍋🔥

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②➕地瓜粉試油溫,有浮起冒泡的程度就好

①➕雞肉一塊一塊的加入,約1分鐘在撥動 (避免掉皮)

②約1分鐘後再撥動雞肉在炸約1分鐘 (有浮起來的感覺)

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③不想回炸的話可以在炸約1分鐘(共約3分鐘)即可上菜

①這邊炸約2分鐘後撈出備用

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②鍋子撈除屑屑,轉中大火拉高油溫 (約30秒)

①➕剛炸好的雞肉在炸約20~30秒即可撈出

②有炸雞皮的話,直接丟進去炸至沒冒什麼泡泡即可撈出,或是想吃Q軟一點的也可提早撈出享用

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小撇步

❶雞腿肉可換其他肉類也很搭豆腐乳

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