食譜/彩色繽紛顏質高「菜飯」 葷素搭配創意做法大公開

說到菜飯,可能有些朋友會陌生一點,菜飯在早年農村時代更普遍些,以前在眷村常見的有上海菜飯,福建菜飯,臺灣菜飯等,日本菜飯又叫蒸飯,說到這裡,可能有些朋友有點印象了,菜飯的做法十分簡單。基本上就是將想要吃的菜做一下簡單的加工,然後和米飯攪拌在一起,菜和飯同時出鍋,所以叫菜飯,那麼,除了傳統菜飯,還有哪些適合國人口味的菜飯呢?今天分享菜飯的最佳搭配是高麗菜、雞蛋,好了,話不多說,來看看這菜飯都有什麼吧!

高麗菜飯也是一道非常好吃的菜飯,既有高麗菜的甜脆口感,又有雞蛋的濃郁蛋香,再加上香菇、胡蘿蔔搭配,高麗菜不僅可以有效滋潤菜飯的單調,總之,菜飯,蔬菜一直隨著時令季節的變化採用,現在是吃菜飯的最佳時機,隨意的食材搭配,也可加入鹹肉、臘肉和香腸了,加點海鮮營養更佳。

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菜飯的做法(三人份)

材料:

高麗菜、胡蘿蔔、米飯、里脊肉、雞蛋、香菇、蔥蒜薑、食用油、雞精。

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作法:

一、先煮鍋白飯,米加適量的水和一點鹽,水量可以比平常量少一點,因蔬菜會出水。

二、高麗菜和蘿蔔清洗乾淨,高麗菜洗淨用手撕成片,胡蘿蔔也切絲,香菇泡水後切絲,里脊肉切絲。

三、起鍋放人食用油先炒香菇,同時將雞蛋汁攪散。

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四、再放入里脊肉快炒後盛出備用。

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五、將蛋汁煎成蛋餅後盛出。

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六、利用鍋中餘油再放入高麗菜和胡蘿蔔一起炒軟。

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七、加入里脊肉和香菇與高麗菜同炒。

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八、加入蛋餅雞蛋己煎成蛋餅攪成片狀,此時高麗菜和胡蘿蔔都入鍋,加適量的水和一點鹽,水量可以比平常量少一點,因蔬菜會出水。

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九、等待鍋開,加半點香油並攪拌均。

十、加入白飯攪拌均勻。

用高麗菜幫與米一起煮菜飯,這樣簡單的一餐就解決了,有加點里脊肉就帶點肉味了。

色彩好看最重要的就是加水,不能加多,青菜炒的時候,也不能時間長,只要全部翻勻,沾上油變軟就可以,炒久了容易黃。

家常精典美食菜飯好吃不貴,飯軟、菜濃、肉香、精巧,輕扒一口,肉香、油香、菜香、蛋香全部的美味冒著熱氣,在口中久久不散。

一碗米飯的美食,精緻到「內有乾坤」,蓬萊米、香菇、里脊肉、蛋香和高麗菜,口味香醇、濃郁,一個下去,超滿足,再搭配一碗蕃茄豆腐湯,百吃不厭!那更別提有多滿足!

米飯做上後,把握好時間,過一會炒青菜,炒好青菜能正好米飯跳保溫,這款菜飯一點也不油膩,個人感覺很清爽比白米飯要好吃多了,做菜飯最好一頓吃完,青菜剩了營養就沒了。

彩色繽紛色澤金黃的菜飯,吃起來清爽,青菜的味道很濃郁,飯也很香、顆粒分明。秋天人容易燥,要多吃蔬菜,所以,不喜歡吃青菜的朋友可以這樣試試,絕對會讓你愛上菜飯的。

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