食譜/超easy健康鮮味料理 入口即化清蒸鱈魚

清蒸是烹調鮮魚最健康簡易的方法,配料不多,基本上就薑蒜蔥醬油蠔油而已。清蒸鱈魚不僅鮮味十足,入口即化,而且刺少肉嫩,營養價值很高,是人們舌尖上的享受。

完整食譜:

準備時間:5 分鐘

烹飪時間:10 分鐘

【材料】:

* 鱈魚 200g

* 蔥 適量

* 姜 30g

* 蒜 x5

* 醬油 2 tbsp

* 蠔油 1 tbsp

【烹飪步驟】:

❶ 鱈魚清洗乾淨後,兩邊抹上鹽。

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❷ 把蒜切容。姜去皮,切絲。

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❸ 將蔥切成細條。將蔥絲放入一碗冰5分鐘。

(蔥絲會因此捲曲)

❹ 把2 tbsp 油倒入熱鍋,爆香蒜蓉及薑絲備用。

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❺ 鍋里加水燒開,將魚入鍋,猛火蒸6分鐘。

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❻ 魚起鍋後,倒掉蒸魚出的湯汁。去腥味。

❼ 蒸好的魚上面鋪上爆香的蒜蓉薑絲油,加上醬油蠔油。

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❽ 再以猛火蒸2分鐘。

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❾ 蒸好的魚上面鋪上捲曲的蔥絲即可。

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