清蒸是烹調鮮魚最健康簡易的方法，配料不多，基本上就薑蒜蔥醬油蠔油而已。清蒸鱈魚不僅鮮味十足，入口即化，而且刺少肉嫩，營養價值很高，是人們舌尖上的享受。
完整食譜：
準備時間：5 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
【材料】：
* 鱈魚 200g
* 蔥 適量
* 姜 30g
* 蒜 x5
* 醬油 2 tbsp
* 蠔油 1 tbsp
【烹飪步驟】：
❶ 鱈魚清洗乾淨後，兩邊抹上鹽。
❷ 把蒜切容。姜去皮，切絲。
❸ 將蔥切成細條。將蔥絲放入一碗冰5分鐘。
（蔥絲會因此捲曲）
❹ 把2 tbsp 油倒入熱鍋，爆香蒜蓉及薑絲備用。
❺ 鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸6分鐘。
❻ 魚起鍋後，倒掉蒸魚出的湯汁。去腥味。
❼ 蒸好的魚上面鋪上爆香的蒜蓉薑絲油，加上醬油蠔油。
❽ 再以猛火蒸2分鐘。
❾ 蒸好的魚上面鋪上捲曲的蔥絲即可。
