最近天氣漸漸轉涼，開始可以來喝暖身的麻油雞湯了
煸香薑片後再加入雞肉炒香，加入米酒小火燉煮 20 分鐘即可，好吃又簡單！
📍 麻油雞湯
💡 材料表（4 人份） 💡
▪ 雞肉切塊 --- 800 克
▪ 米酒 --- 500 毫升
▪ 麻油 --- 3 大匙
▪ 薑 --- 40 克
▪ 枸杞 --- 15 克
▪ 白胡椒粉 --- 1/4 小匙
💡 步驟 💡
➡ 準備好麻油雞湯的所有食材，枸杞事先洗淨、薑切片
➡ 冷鍋冷油放入薑片，用小火把薑片煸至邊緣微微捲曲
➡ 放入雞肉轉大火拌炒，炒至雞肉表面金黃焦香
➡ 加入米酒
➡ 再加入一些水讓湯大約與雞肉同高，如果要煮全酒此時可以補米酒
➡ 開大火將湯煮滾
➡ 蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮約 20 分鐘，可依個人喜好的雞肉軟嫩度調整燉煮的時間
➡ 加入枸杞、白胡椒粉，再煮 2 分鐘後關火
➡ 起鍋前可以再加 1 小匙麻油增添風味 (可省略)
➡ 麻油雞湯完成！
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