食譜/烘焙新手也OK!自製免揉披薩「辣味熱狗披薩」

暖暖的烘焙香氣真的超療癒 ♥,尤其披薩這玩意超適合秋冬天氣!

其實想自製披薩很簡單,用免揉麵團+低溫發酵方式,烘焙新手也可以輕鬆搞定,這次就分享個「辣味熱狗披薩」吧~

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【辣味熱狗披薩】

(一份切6片,1片約130大卡)

材料:

高筋麵粉 140g、水 100cc、糖 5g、速發酵母粉 1/2小匙、熱狗 80g、黃甜椒 25g、焗烤起司絲 30g、阿妮小魚乾辣椒醬 適量

作法:

1.將高筋麵粉、水、糖及速發酵母粉一起倒入盆中拌勻。

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2.室溫靜置發酵半小時,再移入冷藏低溫發酵至少8小時。

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3.烤盤鋪張烘焙紙,將發酵好的麵團倒出來,用手壓整成圓餅狀,表面用叉子戳出數洞。

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4.塗上適量的「阿妮小魚乾辣椒醬」。

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5.鋪上熱狗片、甜椒絲與起司絲。

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6.放入預熱好的烤箱中,以180度烤25~30分鐘即可。

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熱呼呼的披薩吃起來又香又辣, 起司的奶香可以讓辣度較圓融,雖然材料挺簡單,不過自己動手做就是能讓美味加分呀~

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Tips:

1.低溫發酵時間建議不要超過48小時。

2.整形麵團時,可灑些高粉當手粉避免沾黏。

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