暖暖的烘焙香氣真的超療癒 ♥，尤其披薩這玩意超適合秋冬天氣！
其實想自製披薩很簡單，用免揉麵團+低溫發酵方式，烘焙新手也可以輕鬆搞定，這次就分享個「辣味熱狗披薩」吧～
【辣味熱狗披薩】
（一份切6片，1片約130大卡）
材料：
高筋麵粉 140g、水 100cc、糖 5g、速發酵母粉 1/2小匙、熱狗 80g、黃甜椒 25g、焗烤起司絲 30g、阿妮小魚乾辣椒醬 適量
作法：
1.將高筋麵粉、水、糖及速發酵母粉一起倒入盆中拌勻。
2.室溫靜置發酵半小時，再移入冷藏低溫發酵至少8小時。
3.烤盤鋪張烘焙紙，將發酵好的麵團倒出來，用手壓整成圓餅狀，表面用叉子戳出數洞。
4.塗上適量的「阿妮小魚乾辣椒醬」。
5.鋪上熱狗片、甜椒絲與起司絲。
6.放入預熱好的烤箱中，以180度烤25～30分鐘即可。
熱呼呼的披薩吃起來又香又辣， 起司的奶香可以讓辣度較圓融，雖然材料挺簡單，不過自己動手做就是能讓美味加分呀～
Tips：
1.低溫發酵時間建議不要超過48小時。
2.整形麵團時，可灑些高粉當手粉避免沾黏。
