食譜/冬粉吸收醬汁精華 螞蟻上樹

分享

之前煮了一道魚香肉絲拌飯吃~這週直接用冬粉吸收醬汁精華來吃,

雖然不知道品名為何稱呼為「螞蟻上樹」但吃起來很過癮xD。

這次水放多一些,冬粉靜止時間比較久時吃起來也很滑順喔~

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

  ▛食材▟

➥豬絞肉⋯⋯⋯⋯約300克

➥冬粉⋯⋯⋯⋯⋯2球 (可粗可細)

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3瓣

➥薑末⋯⋯⋯⋯⋯約1大匙量

➥香菇⋯⋯⋯⋯⋯2~3朵

  ▛調味▟

➥辣豆瓣醬⋯⋯⋯約2大匙 (可自行調整)

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯約1大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯約2大匙 (可換醬油膏)

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約400cc (想吃乾爽點的可以少放)

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥烏醋⋯⋯⋯⋯⋯適量

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

►►其他更多資訊或網站請洽下面連結◀◀

‣‣ FaceBook粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/sEDmeofB0qA

‣‣ IG:https://www.instagram.com/hung10426

分享

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

【食材】

分享

冬粉;可換細條的或自己喜歡的

➥冬粉;泡軟後用剪刀稍微修短 (方便食用)

➥蒜頭、薑;切末

➥蔥;切蔥珠 / 裝飾用蔥花

分享

➥香菇;切香菇丁

①轉中小火🔥熱鍋

②➕豬絞肉炒出豬油出來

分享

(如果絞肉沒帶白肉的話可用沙拉油代替)

分享

①➕薑末、蒜末、蔥珠一半量後炒香炒至豬肉白色帶點紅色的程度

①➕辣豆瓣醬後拌炒均勻後煸香絞肉

(約1~2分鐘)

②➕醬油、砂糖、白胡椒粉、米酒後拌炒均勻稍微炒收汁

分享

(約1~2分鐘)

①➕清水後煮開煮滾

分享

②中途可試味道太淡可加醬油或醬油膏來做調味,太辣加砂糖

①湯汁煮開後➕冬粉、剩下的蔥珠後煮至冬粉收汁

(如果要馬上吃可以收乾一點,如果要放一下子的可以留點湯汁)

②➕烏醋提味後拌勻即可上菜

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

小撇步

❶冬粉可以換細條的或其他喜歡的麵條

❷豬絞肉建議可以買帶有白肉的,可以代替沙拉油又比較香喔

❸冬粉與清水比例約1:150上下,想吃乾點或濕點可自行調整 (這邊煮1:200)

❹煮完沒馬上要吃的話可以留點湯汁,這樣放久的麵也能有水嫩口感喔

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

延伸閱讀
回應