食譜/沙茶豬肉 烏醋調味也不錯

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今晚想來點 沙茶口味的豬肉片配白飯

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  ▛食材▟

➥火鍋肉片⋯⋯⋯⋯1盒 (約15片上下)

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根

  ▛肉片醃製▟

➥沙茶醬⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯⋯適量

➥玉米粉⋯⋯⋯⋯⋯適量

  ▛調味▟

➥沙茶醬⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥辣椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量 (非必要)

➥太白粉水⋯⋯⋯⋯適量 (非必要)

➥烏醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

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【食材】

肉片;醃製

洋蔥;切洋蔥絲

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蔥;切蔥珠

①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋

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②➕肉片煎至5~6分熟 (白色帶點紅)

①➕洋蔥絲炒香拌勻 (約半分鐘)

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②➕適量米酒滋潤一下肉片後開始調味

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①➕沙茶醬、醬油、砂糖、辣椒粉、蔥珠後拌炒均勻即可上菜

①喜歡的話可以➕太白粉水勾芡一下

②➕烏醋調味也不錯喔

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❶火鍋肉片退冰會有血水,可以稍微過個清水沖掉

❷醃製過程如果有過水的話,肉片就比較不會太乾

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