今晚想來點 沙茶口味的豬肉片配白飯
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▛食材▟
➥火鍋肉片⋯⋯⋯⋯1盒 (約15片上下)
➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根
▛肉片醃製▟
➥沙茶醬⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
➥白胡椒粉⋯⋯⋯⋯適量
➥玉米粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
▛調味▟
➥沙茶醬⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
➥辣椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量 (非必要)
➥太白粉水⋯⋯⋯⋯適量 (非必要)
➥烏醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
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【食材】
肉片；醃製
洋蔥；切洋蔥絲
蔥；切蔥珠
①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕肉片煎至5~6分熟 (白色帶點紅)
①➕洋蔥絲炒香拌勻 (約半分鐘)
②➕適量米酒滋潤一下肉片後開始調味
①➕沙茶醬、醬油、砂糖、辣椒粉、蔥珠後拌炒均勻即可上菜
①喜歡的話可以➕太白粉水勾芡一下
②➕烏醋調味也不錯喔
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❶火鍋肉片退冰會有血水，可以稍微過個清水沖掉
❷醃製過程如果有過水的話，肉片就比較不會太乾
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