中秋雖已過，微涼的午后，做做冰皮月餅來配午茶，吹吹秋風，食在別有一番風味。
所需的材料：
三人份（一人一個），所需的時間：99分鐘
冰皮材料：
糯米粉40 克
粘米粉20 克
全麥麵粉（wheat flour）20 克
白糖粉20 克
牛奶160 cc
煉乳35 cc
橄欖油30 cc
抹茶10 克
內餡：
蒸熟中型地瓜1 條
表面：
熟糯米粉30 克
作法：
牛奶、煉乳、油拌匀。
牛奶混合倒入粉類拌勻。
大火蒸20分鐘，用筷子叉入，拔出乾淨，就表示蒸熟。
加入抹茶粉拌匀。
把30克糯米粉，用小火在鍋中炒熟（和炒黃豆粉一樣）。
熟糯米粉倒到平面上，麵糰分成3陀，滾上熟糯粉壓扁，包入蒸熟地瓜包緊，放入模具中壓成自己喜愛的形狀。
上桌。
心動了嗎？歡迎視吃、試做。
