食譜/抹茶地瓜冰皮月餅 免烤箱「蒸」的好健康

圖文:美國番媽/食譜 /抹茶地瓜冰皮月餅
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中秋雖已過,微涼的午后,做做冰皮月餅來配午茶,吹吹秋風,食在別有一番風味。

所需的材料:

圖文:美國番媽/食譜 /抹茶地瓜冰皮月餅
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三人份(一人一個),所需的時間:99分鐘

冰皮材料:

糯米粉40 克

粘米粉20 克

全麥麵粉(wheat flour)20 克

白糖粉20 克

牛奶160 cc

煉乳35 cc

橄欖油30 cc

抹茶10 克

內餡:

蒸熟中型地瓜1 條

表面:

熟糯米粉30 克

作法:

圖文:美國番媽/食譜 /抹茶地瓜冰皮月餅
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牛奶、煉乳、油拌匀。

圖文:美國番媽/食譜 /抹茶地瓜冰皮月餅
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牛奶混合倒入粉類拌勻。

圖文:美國番媽/食譜 /抹茶地瓜冰皮月餅
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大火蒸20分鐘,用筷子叉入,拔出乾淨,就表示蒸熟。

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加入抹茶粉拌匀。

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把30克糯米粉,用小火在鍋中炒熟(和炒黃豆粉一樣)。

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熟糯米粉倒到平面上,麵糰分成3陀,滾上熟糯粉壓扁,包入蒸熟地瓜包緊,放入模具中壓成自己喜愛的形狀。

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上桌。

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心動了嗎?歡迎視吃、試做。

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