過去由於工作的關係，常常出差韓國半夜在東大門裡採購服飾，不管多晚多偏僻的地方，都可以看到一個店員，蹲在神祕的角落吃著外賣送來的黑色炸醬麵。炸醬麵就是韓國人眼中的平民美食，因為品項簡單料理又適合外送，一通電話就能搞定，更加受到廣大勞工族群的喜愛。
關於黑色炸醬麵還有個可愛的小趣聞，單身的韓國人們為每年的4月14日設置了「黑色情人節」，這天單身者們會相約一起吃黑色炸醬麵，有些店家也會順勢舉辦活動幫忙促成配對，也為黑色炸醬麵這個美食，多增加了一點怨念與幽默的氣息。
韓式炸醬麵的食材中蔬菜非常多，包括洋蔥、高麗菜、櫛瓜、馬鈴薯等；櫛瓜又稱夏南瓜，高纖、低卡；升糖指數又低的特質讓它這幾年非常受減肥的人們歡迎，我自己也很喜歡它特別的口感。
幾年前我媽非常沉迷一部老韓劇叫做《最愛的人》，裡面的女主角們老是相約去吃韓式炸醬麵，那時我第一次練習做韓式炸醬麵給她吃，吃完滿嘴黑黑還一直跟我大聊劇裡面各種情感糾葛有點好笑，炸醬麵剩下的配料正好煮成一鍋蒜頭馬鈴薯雞湯，也是韓國的常見湯品。
黑黑的春醬可以在永和的韓國街（中興街），或是西門町的韓聯商店還有新店的韓濟名味品買到。料理的時候，注意要先用足夠的油炒出香氣才能陸續加入其他材料。
◆韓式炸醬麵食材：
櫛瓜 一條
高麗菜 幾片
洋蔥 半顆
馬鈴薯 半顆
青蔥 2支
五花肉 半斤（300克）
小黃瓜 半條
麵條 2把
糖 一小匙
韓國春醬 120克（半小包）
水 適量
醬油膏 適量
韓式麻油 適量
白芝麻（熟） 適量
◆蒜頭馬鈴薯雞湯食材：
雞腿肉（切塊） 1支
洋蔥 半顆
馬鈴薯 半顆
去皮蒜頭 8～10顆
青蔥 2支
鹽 適量
——————————————————
目前算是半個照顧者，記錄下每天煮給媽媽吃的晚餐 與一些烘焙的練習：希望能在簡單踏實的生活中，看見自己的小小進步，也希望我的影片可以陪伴每個你度過忙碌生活後的一點休閒時光；烘焙、餐點、拍攝與剪輯影片，我都還在學習的路上，如果剛好你也喜歡或有任何建議；歡迎按讚、訂閱及留言與我分享。
