食譜/扒飯好料理!濃香熱炒咖哩豬肉片

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將中秋烤肉剩的蔬菜、肉片拿來炒一炒,清清冰箱吧!

肉品可隨意挑選,與濃濃咖哩香翻炒結合再一起,

就是一盤扒飯好料理:)

(也可以添加些椰漿或牛奶也不錯喔)

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  ▛食材▟

➥豬肉⋯⋯⋯⋯⋯約2人份

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯半顆

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2顆

➥紅甜椒⋯⋯⋯⋯半顆

  ▛豬肉調味▟

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯半大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥咖哩粉⋯⋯⋯⋯1茶匙 (多一點也OK)

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥玉米粉⋯⋯⋯⋯適量

  ▛調味▟

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙

➥辣椒粉⋯⋯⋯⋯適量 (或白胡椒粉)

➥咖哩粉⋯⋯⋯⋯約2茶匙

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約100cc

➥太白粉水⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

➥豬肉;可換其他肉品

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➥紅甜椒;配菜

➥豬肉;切小塊醃製備用

➥洋蔥;切洋蔥絲

➥青蔥;切蔥段

➥蒜頭;切蒜末

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➥紅甜椒;切丁

①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋

②➕肉片煎炒至表面成金黃色 (帶點焦的感覺)

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③撈出備用

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①原鍋子轉小火🔥➕洋蔥絲、蔥白段、蒜末炒軟炒香 (約1分鐘)

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①➕咖哩粉炒香 (約1分鐘)

①火力轉中小火🔥➕肉片、紅甜椒、蔥綠稍微翻炒讓鍋子升溫

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②➕米酒、鹽巴、砂糖、辣椒粉(白胡椒粉)、清水後轉中大火🔥翻炒收汁

①最後可以➕太白粉水勾芡即可上菜

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小撇步

❶肉品、配菜可換其他種類

❷炒完肉的鍋子很熱,轉小火炒香配菜、咖哩粉即可

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