炭火烤肉油煙多，改用烤箱來料理，雖然沒有一家烤肉萬家香的威力，但也免掉了滿身煙燻油膩的困擾。大部分市售烤肉醬味重又鹹，不如自製烤肉醬，吃得安心沒負擔。用醬油、蜂蜜為基底，再利用不同水果的果香來變化，雖然味道清淡，但風味迷人。吃完了大魚大肉，最後不要忘記吃些蔬菜解油膩。
烤箱烤肉小撇步：
1.刷太多醬汁，因滴下的醬汁遇高溫會產生油煙及焦味，適量醬汁就好，也可避免過鹹太油。
2.依食材調整燒烤溫度，肉類需要較高溫度，鎖住肉汁口味較佳。魚蝦海鮮類用中小火烤，不容易焦。
3.最後在食材表面刷一層蜂蜜，提升顏色和味道。
4.竹籤尾端包上鋁箔紙就可以隔熱，不會燙手。
5.避免烤肉外表熟了，裡面卻還沒熟，或是蔬菜烤過久，吃起來乾癟，先將食材川燙過再烤。
6.烤肉的鋁箔紙出現焦黑，為了健康要勤換鋁箔紙。
食材：
雞翅7隻 黑胡椒粒少許 蜂蜜適量 匈牙利辣椒粉適量
烤肉醬材料：
水200cc 紅茶包2包 檸檬半個(切成片) 醬油膏2大匙 蒜泥1/2茶匙 砂糖30g 鹽適量
作法：
1.取鍋放水200cc，水滾熄火，放紅茶包及全部烤肉醬材料，泡10分鐘後取出茶包，放涼做成醬汁。
2.將雞翅用叉子戳幾下，放入盒中倒入烤肉醬汁，置於冰箱冷藏醃漬1天。
3.烤箱預熱10分鐘，上下火250度，放入雞翅烤15分鐘。再刷上醬汁，續烤10分鐘。最後刷上蜂蜜烤2分鐘。
4.食用時，可撒上黑胡椒或匈牙利辣椒粉增添風味。
