食譜/蠔油肉絲 簡單炒一炒就很美味【阿紘ㄟ灶咖】

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在家肉料理都加點醬油、糖簡單炒一炒都很對味~

吃辣的朋友炒點辣豆瓣醬或不辣的,那香氣會更下飯:)

有菜有肉,再煎個荷包蛋就飽餐一頓了。

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食材

➥豬肉絲⋯⋯⋯⋯約200克

➥豆芽菜⋯⋯⋯⋯1小盆

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3顆

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯半根

➥薑絲⋯⋯⋯⋯⋯1小搓

調味

【肉絲醃製】

➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥太白粉⋯⋯⋯⋯適量

【調味】

➥豆瓣醬⋯⋯⋯⋯1/2大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

➥豆芽菜;可換其它菜類

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➥肉絲;醃製後備用

➥蒜頭;切蒜末

➥青蔥;切蔥段

➥辣椒、薑;切絲

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①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油

②➕肉絲炒至上色 或快熟的感覺

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③原鍋子轉小火🔥➕沙拉油

④➕薑絲、蒜末、蔥白段、豆瓣醬炒香

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⑤轉中小火🔥➕豆芽菜翻炒均勻 (約20秒)

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⑥➕肉絲、砂糖、白胡椒粉、米酒、蔥綠段、辣椒絲翻炒均勻即可上菜

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小撇步

❶肉絲醃製加點太白粉會讓肉更滑嫩

❷豆芽菜可以換其它菜類做搭配也不錯

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