食譜/日式洋蔥雞排 一盤菜配一碗飯就能吃飽

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這道日式洋蔥雞排工序簡單,無過多調味,卻讓人唏哩咕嚕吃整碗飯。洋蔥加熱釋出的甜味與雞腿燒煮,既去腥又增加風味。

白皙如玉的豆腐切成小塊,入鍋吸收洋蔥燒雞的鮮甜,味道鮮潤,是整盤菜極搶眼的配角。一盤菜配一碗飯,就能吃飽飽!

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食材:

去骨雞大腿150g 洋蔥70g 薑10g 豆腐1盒

調味料:

日式醬油2大匙 味醂2大匙 胡椒粉少許

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作法:

1.雞腿內側逆紋切幾刀,抹上少許酒及鹽,靜置10分鐘。洋蔥切細條,薑切末,豆腐切小塊。

2.熱油鍋,將雞皮朝下先煎,雞腿兩面煎變色後盛盤。

3.原鍋炒洋蔥呈現暗褐色後,加薑末、全部調味料及約400cc水燒開轉小火,再放入雞腿燒入味。

4.倒入豆腐續燒10分鐘後盛盤,撒上少許白芝麻、蔥花即可。

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