炎炎夏日，來碗冰涼的冰糖銀耳蓮子湯，非常消暑又享受！
白木耳以及蓮子的營養價值都很高，健康又養顏美容，簡單的步驟即可完成！
📍 冰糖銀耳蓮子湯
💡 材料表（5 人份） 💡
▪ 新鮮蓮子 --- 300 克
▪ 新鮮白木耳 --- 200 克
▪ 冰糖 --- 150 克
💡 步驟 💡
➡ 準備好所有的食材
➡ 蓮子去芯洗淨備用（一般市售蓮子已經去好芯了，但還是要再檢查一下，芯會讓湯變苦）
➡ 白木耳去掉底部較黃的地方（這邊使用的是新鮮白木耳，如果買乾燥的要先泡水泡開唷）
➡ 將白木耳剝小塊洗淨備用（喜歡吃較有口感的，可以稍微剝大塊一點）
➡ 煮一鍋熱水（約 2 公升），放進蓮子，以小火煮１０～１５分鐘（一定要用小火喔！！不然蓮子會散掉）（如果是乾燥蓮子需要拉長時間到３０分鐘以上）
➡ 過程中適時撈起表面浮渣
➡ 時間到後撈起一顆試吃看看，口感變鬆，蓮子開口處稍微裂開即可
➡ 加入白木耳，再煮約５分鐘左右（喜歡吃軟爛一點的可以再多煮一下～煮到自己喜歡的軟度）
➡ 過程中適時撈起表面浮渣
➡ 加入冰糖調味，即可起鍋（建議慢慢下糖，調到自己喜歡的甜度）
➡ 冰糖銀耳蓮子湯完成！
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