食譜/鹹香美味下酒菜 椒鹽炸雞塊【阿紘ㄟ灶咖】

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炸雞塊配番茄醬吃膩了嗎?

那就來炒點蒜頭配著當下酒菜吃吧~

這邊油量用的比較少,蒜頭蔥花比較不容易沾黏在雞塊上

也可以將蒜頭蔥花切大塊一點比方便夾取食用:)

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食材

➥炸雞塊⋯⋯⋯⋯約12塊

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯5顆

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯1根

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯2根

調味

➥胡椒鹽⋯⋯⋯⋯適量(或鹽巴+胡椒粉)

➥花椒粉⋯⋯⋯⋯適量

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯適量

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【食材】

蒜頭、蔥可以多放一些也沒問題喔

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蒜頭;切蒜末或蒜碎

青蔥;切蔥花或蔥段

辣椒;切片

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①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油

②➕雞塊煎炸至底部成金黃色(約2分鐘)

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③翻面繼續煎炸至上色(約1分鐘)

④取出瀝油

⑤雞塊對切備用(不切也可以)

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⑥原鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油、蒜末炒香(約20~30秒)

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⑦➕蔥花、辣椒片稍微炒至蔥花出水(約10~20秒)

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⑧➕切好的雞塊後拌炒均勻

⑨➕胡椒鹽、花椒粉、砂糖拌炒均勻即可上菜

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❶如果想讓蒜末蔥花黏在雞塊上可多加一點油或噴點清水

❷怕蒜末太細也可以切成蒜碎蔥段,夾起來更方便食用

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