辣味版糖醋雞來啦～酸酸甜甜又辣辣！！
白飯記得多煮一杯XD
雞肉也可以改用直接沾粉油炸～會有不一樣的口感唷：P
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食材
➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯2～3隻
➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯3～4條
➥蒜末⋯⋯⋯⋯⋯1大匙量
➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯1顆
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
調味
【雞肉醃製】
➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯1顆
➥太白粉⋯⋯⋯⋯約3大匙
➥沙拉油⋯⋯⋯⋯適量
【左宗棠醬】
➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
➥番茄醬⋯⋯⋯⋯1大匙
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
➥白醋⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
➥蒜末⋯⋯⋯⋯⋯1大匙量
➥太白粉⋯⋯⋯⋯1茶匙
【調味】
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
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【本次食材】
➥雞肉；清洗後切小塊加入醃料、在加太白粉、最後再加沙拉油
➥紅辣椒；對切後切片
➥青蔥；切蔥花
➥左宗棠醬；全部調料拌勻
①轉中火🔥熱鍋➕適量沙拉油
②➕醃製雞肉煎炸至表面呈金黃色（約2分鐘）
③翻面繼續煎成金黃色（約2分鐘）
④起鍋前轉中大火逼油撈出放網上瀝油備用
⑤鍋中留一點油轉小火🔥➕辣椒片、蔥花爆香
⑥溫度降低後再轉中小火🔥（怕溫度太高爆料很快就焦了）
⑦辣椒香氣出來後➕雞肉翻炒均勻逼油（約30秒）
⑧➕左宗棠醬翻炒收汁
⑨起鍋前➕白胡椒粉翻炒均勻即可上菜
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❶雞肉也可以用沾粉油炸、或是乾煎來製作 會有不同的口感喔
❷雞肉剛煎炸完，繼續用原鍋子爆香辣椒的話怕會很快焦掉，所以先轉小火
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