食譜/勾芡完紅燒醬搭配軟嫩豆腐 紅燒豆腐太下飯 【阿紘ㄟ灶咖】

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勾芡完的紅燒醬,淋上飯上最對味~

再搭配上軟嫩豆腐,又是飽滿一餐。

有不錯的方法很歡迎一起討論:)

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 ▛食材▟

➥豆腐⋯⋯⋯⋯⋯1盒

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3瓣

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯半根

➥薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小塊

  

▛調味▟

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥醬油膏⋯⋯⋯⋯1大匙

➥冰糖⋯⋯⋯⋯⋯1大匙(砂糖也可以)

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯150cc

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥太白粉水⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

➥豆腐;可以換其他豆腐

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➥豆腐;切小塊備用

➥辣椒;切辣椒片

➥青蔥;蔥段

➥蒜頭、薑;切末

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①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油

②➕豆腐煎至表面金黃色 (約3分鐘)

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①翻面繼續煎 (約1.5分鐘)

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①中間騰出空間➕薑末、蒜末、蔥白段炒香 (約30秒)

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①➕醬油、米酒、蠔油、醬油膏、冰糖、清水、白胡椒粉後拌勻燒煮 (約3分鐘)

②途中試味道🥄不夠鹹加醬油

③豆腐翻面在稍一回兒 (約2分鐘)

④轉小火🔥豆腐先撈出備用

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①➕蔥綠段、辣椒片拌勻

②➕太白粉水勾芡後淋上豆腐

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❶豆腐可換其他種類豆腐

❷調味料可以先集中加入碗中 在一次倒入

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