食譜/簡單料理糖醋魚 【阿紘ㄟ灶咖】

分享

簡單糖醋料理~搭配魚肉豬肉都很適合:)

青蔥也可以改成香菜~讓魚肉看起來更豐盛

有不錯的方法很歡迎一起討論:)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

  ▛食材▟

➥吳郭魚⋯⋯⋯⋯1條

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯半顆

➥紅甜椒⋯⋯⋯⋯半顆

➥黃甜椒⋯⋯⋯⋯半顆

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2~3瓣

➥薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小塊

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1~2根

  ▛調味▟

【糖醋醬】

➥番茄醬⋯⋯⋯⋯6大匙

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯6大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯2~3大匙

➥白醋⋯⋯⋯⋯⋯2~3大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

【調味】

➥太白粉水⋯⋯⋯適量

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯適量

➥沙拉油⋯⋯⋯⋯適量

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

►►其他更多資訊或網站請洽下面連結◀◀

‣‣ FaceBook粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​​​​​​​​​​

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/-OQyN-Vw4h8

‣‣ IG:https://www.instagram.com/hung10426/​​

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

分享

【食材】

➥魚可以換其他種類的

➥青蔥可以換香菜

分享

➥吳郭魚;去鱗去內臟血水後用鹽巴、米酒醃製十分鐘,隨後擦乾撒上玉米粉(或其他粉)備用

➥洋蔥、甜椒;切絲

➥蒜頭、薑;切碎

➥蔥;切蔥段備用,一些切蔥絲泡水放冰箱

➥糖醋醬;全部拌勻

分享

①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋

②撒點麵粉測試油溫 (會起泡起可)

③➕雙手抓魚放入鍋中煎至表面呈金黃色 (約2~3分鐘)

④魚剛放入鍋中時建議不要移動,怕魚皮會黏鍋掉皮

分享

①2分鐘過後可抽空翻起檢查看表面的顏色,如果可以就翻面煎另外一面 (翻面在煎2~3分鐘)

②鍋子可以拿斜的將魚靠邊用炸的,來讓魚厚的部分快熟

③拿筷子搓看看 魚有沒有很容易穿過,熟了的話就可以取出備用

分享

①原鍋子留一些油轉小火🔥➕蒜碎、薑末炒香

(原鍋子煎完魚很熱,轉中小火🔥的話容易將蒜碎炒焦)

②➕洋蔥絲、蔥白段轉中小火🔥炒香 (約半分鐘)

分享

①➕甜椒、蔥綠段炒軟 (約半分鐘)

②➕適量米酒嗆鍋氣 (清水也可以)、稍作拌炒收汁

③➕約100cc清水煮開後取出備用

分享

①原鍋子轉中小火🔥➕糖醋醬煮開

分享

①➕炒好的蔬菜拌炒均勻

②➕太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度即可

③淋上魚上,放上蔥絲 (喜歡的話也可以燒熱油淋上)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

❶煎魚時油要熱,一開始放入魚後就不要移動了,先讓表面定型,不然魚皮容易掉皮

❷爆香蒜頭時,原鍋子煎完魚很熱,轉旺火🔥的話容易將蒜碎炒焦

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

延伸閱讀
回應