【食譜】果醋肉鬆飯糰〞簡易做法的經典壽司風味

天氣熱沒胃口,需要點酸甜味來幫忙!

其實這食譜是以經典肉鬆壽司為基礎,不過換成免捏飯糰的做法,手殘也不怕~

使用柚肉果醋取代白醋+糖,作法更方便簡單,風味也更好,而且由於米飯是醋飯,天熱時較不會壞喔~

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【果醋肉鬆飯糰】

(一整份約400大卡)

材料:

熟飯 150g、柚肉果醋 15g、蛋 1個、肉鬆 20g、小黃瓜 半條、半切海苔 2片

作法:

1.熟飯中倒入柚肉果醋拌勻,放涼備用(一般白飯或雜糧飯都可以,食譜示範使用糙米藜麥飯)

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2.玉子燒鍋熱鍋後倒入打散的蛋液,煎成蛋皮備用

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3.小黃瓜用削皮刀削出薄片備用

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4.熟食砧板上鋪張保鮮膜,放上2片半切海苔拼成菱形,中間鋪上一半的醋飯,略整成正方形

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5.醋飯上放上對折的蛋皮及肉鬆

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6.將小黃瓜片對折,鋪在肉鬆上

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7.鋪上剩下的醋飯

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8.將海苔的四角往中間折起,再用保鮮膜將飯糰整個包起來,稍微捏緊

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9.靜置一下定型,即可用刀切半食用~

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因為肉鬆本身較鬆散,一般做壽司容易捲不好散開,改用免捏飯糰方式輕鬆又簡單,酸甜的柚醋香與小黃瓜片也很搭喔!

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Tips:

1.因為熟飯會加入果醋做成醋飯,建議可以將飯煮乾一些

2.無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋煎蛋,玉子燒鍋是寬度較剛好

3.若飯料鋪的太開導致收口的飯露出,可以再蓋上半片的海苔就不會露餡

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