食譜/金沙雞蛋豆腐,鹹香開胃超下飯

表皮煎得金黃,外酥內軟的雞蛋豆腐,用鹹蛋黃炒製的金沙醬完整包裹,鹹香開胃,非常下飯!

疫情期間,在家煮飯想要用簡單的食材做出不一樣的變化,可以試試這道簡單的金沙雞蛋豆腐,讓平凡的豆腐吃起來更美味 😊

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

📍 金沙雞蛋豆腐

💡 材料表 (4 人份) 💡

▪ 雞蛋豆腐 --- 1 盒

▪ 鹹蛋 --- 2 顆

▪ 蒜頭 --- 3 瓣

▪ 蔥 --- 1 支

▪ 辣椒 --- 1 根

▪ 胡椒粉 --- 少許

💡 步驟 💡

▪◾ 準備好所有食材,蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切末備用

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 小心劃開雞蛋豆腐包裝膜,將雞蛋豆腐倒扣從盒中取出,直向橫向各切 3 刀,將豆腐分成 16 等份

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 鹹蛋先敲裂一個洞,再將刀子伸入洞中,將鹹蛋切成兩半

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 用湯匙分別將鹹蛋黃與鹹蛋白取出,蛋黃用刀背壓扁,蛋白取一顆的量切碎 (剩下的一顆可以拿去炒其他的菜)

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 取一個平底鍋加入一點油,放入豆腐,先不要翻動

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 待表面定型、變成金黃色後,翻面將各個面都煎得金黃酥脆,取出備用

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 鍋內再放入一大匙油,放入鹹蛋黃炒至起泡

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 放入豆腐輕輕拌勻

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 放入鹹蛋白、蔥花、辣椒末、蒜末、胡椒粉

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 將所有材料拌勻後即可起鍋

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

▪◾ 金沙雞蛋豆腐完成!

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 金沙雞蛋豆腐
分享

歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉

https://yamishandmade.com/

延伸閱讀
回應