食譜/簡單咖哩炒麵 【阿紘ㄟ灶咖】

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簡單炒麵,加上咖哩粉稍微炒香~

每口都有滿滿的咖哩味:)

換其它麵種也滿百搭的喔~

有不錯的方法很歡迎一起討論:)

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  ▛食材▟

➥油麵⋯⋯⋯⋯⋯2~3人份 (或其它麵)

➥豬肉絲⋯⋯⋯⋯1小盒

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯半顆

➥紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯半根

➥高麗菜⋯⋯⋯⋯適量

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

  ▛肉絲醃製▟

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥咖哩粉⋯⋯⋯⋯1大匙

  ▛調味▟

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙

➥咖哩粉⋯⋯⋯⋯約2大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯約1大匙

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約300cc

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【食材】

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➥豬肉絲;清洗後醃製

➥洋蔥、紅蘿蔔;切絲

➥青蔥;切蔥段,蔥白蔥綠分開

➥高麗菜;切小片

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①取鍋轉大火🔥燒一鍋清水

②➕約1茶匙鹽巴、油麵川燙 (約1分鐘)

③麵撈出備用,川燙水倒掉

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①原鍋稍微紙巾擦過後轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油

②➕醃製肉絲炒至金黃色後倒出備用

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①原鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋

②➕洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥白炒香炒至洋蔥稍微變透明

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①➕高麗菜稍微翻炒兩下

②➕咖哩粉後翻炒炒出咖哩香氣

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①➕清水、鹽巴、砂糖、醬油後煮開試味道

(加點牛奶也不錯唷)

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①味道OK後➕油麵、肉絲拌勻煮收汁 (約2分鐘)

②起鍋前➕蔥段翻炒拌勻即可上菜

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❶油麵可換其它品種的麵

❷油麵川燙可去除一些雜味與油質,會比較好吸收咖哩湯汁

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