食譜/紅燒不止能燒魚!【阿紘ㄟ灶咖】來點紅燒冬瓜吧!

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紅燒不止能燒魚,也能燒冬瓜喔~吃素的可以把蒜頭、青蔥改放八角來提升香氣:)

有不錯的方法很歡迎一起討論:)

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  ▛食材▟

➥冬瓜⋯⋯⋯⋯⋯1小圈

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯5~6顆

➥嫩薑⋯⋯⋯⋯⋯1小塊

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯半根

  ▛調味▟

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥冰糖⋯⋯⋯⋯⋯1小把 (或砂糖約1大匙)

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯快蓋過食材量(約300~400cc)

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【食材】

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➥冬瓜;去皮去籽切小塊

➥嫩薑;切薑絲、薑片

➥紅辣椒;切片

➥青蔥;切蔥花、蔥白蔥綠分開

➥蒜頭;拍碎備用

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①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋

②➕蒜頭、辣椒片、薑片、蔥白爆香

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①➕冬瓜稍微翻炒後➕醬油炒上色

(太乾可加點清水或米酒)

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①➕清水、蠔油、冰糖、白胡椒粉後上鍋蓋煮開湯汁

②煮開之後將火轉小火🔥燉煮約15分鐘

(軟硬度可自行調整)

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①冬瓜有煮透後轉中火收汁,將薑片取出

②途中試味道~已砂糖、蠔油做調整

③起鍋前加入薑絲稍微翻炒即可上菜

④最後加入蔥花點綴

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❶冬瓜軟硬度可自行調整燉煮時間

❷吃素的可以將蒜頭、青蔥改用八角來做提味

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