食譜/紅燒鯛魚豆腐 增加食慾的料理這樣做

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賣場販售的真空包裝冷凍鯛魚片,去骨無刺,買回來拆開即可料理。有時乾煎魚片、煮一鍋魚湯或火鍋加料,可做多樣變化,非常方便。紅燒鯛魚豆腐做法簡單,掌握火候燒入味,即可端出鹹香味美的下飯菜。

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食材:

鯛魚200g 豆腐1盒 薑10g 蒜頭4瓣 青蔥1根

調味料:

醬油2茶匙 米酒1大匙 醋1/4茶匙 白胡椒粉少許 辣豆瓣醬1大匙(可免)

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做法:

1.豆腐切大片,約0.5公分厚。鯛魚切大塊。薑、蒜頭切片,蔥白切蔥段,蔥綠切蔥花。

2.平底鍋熱油,分別將豆腐及鯛魚片兩面煎黃後盛起備用。

3.另熱鍋熱油爆香薑、蒜、蔥白,放入全部調味料及100cc水燒滾。

4.放鯛魚塊及豆腐,以中小火燒入味。

5.撒少許蔥花、麻油後盛盤。

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